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湘味邂逅米其林,黑色经典×蛙来哒联合推动湘菜创新

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发布时间:
2021/08/09
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       7月27日,“C味无界——黑色经典&蛙来哒联名臭豆腐牛蛙米其林黑金宴”在橘洲1925餐厅圆满举办,众多餐饮品牌创始人、美食达人、媒体嘉宾齐聚橘洲,共同开启了一场美食无界之旅。

(从左至右:米其林餐厅主厨助理、黑色经典CEO卢路成、橘洲1925创始人蔡雅慧、米其林餐厅主厨Fabio Falanga、蛙来哒创始人罗浩)

匠心筹备:米其林大师助力湘菜创新

       此次“C味无界”黑金宴由黑色经典、蛙来哒联合主办,橘洲1925协办,特邀米其林餐厅Fresco主厨——Fabio Falanga(中文名房俊)作为宴席指导,历时近两个月完成宴席菜品研发。

(从左至右:黑色经典CEO卢路成、米其林餐厅大厨Fabio Falanga、蛙来哒创始人罗浩)

       臭豆腐与牛蛙的元素拆解,米其林餐厅主厨助阵,让此次黑金宴诞生了不少让人惊喜的创意菜品,如水果臭豆腐牛蛙煲,以酸沙梨、菠萝作为配菜,搭配鲜嫩牛蛙与现炸臭豆腐,微辣与鲜味并存,获得了现场宾客的称赞。

(田园臻果蛙湘遇·水果臭豆腐牛蛙煲)

       除了黑色经典与蛙来哒的联名创意菜品,更有米其林餐厅主厨Fabio Falanga亲自制作的臭豆腐茄汁意面。Fabio Falanga直言用臭豆腐来搭配意面,是很有想法的跨界,酥脆的臭豆腐能给整个菜品带来更有层次的口感。

(海陆湘逢·臭豆腐茄汁海鲜意面)

初心不改:城市守味者的传承与创新

       2020年,黑色经典举办了第一届臭豆腐宴;今年,与蛙来哒、橘洲1925餐厅、米其林餐厅主厨共同筹办黑金宴。黑色经典在产品的创新上一直不断探索前行,只为带来更好的口感与体验,正如十年前“灌汁臭豆腐”的研发与诞生,就是打破传统臭豆腐的做法,一跃成为大众纷纷打卡的热门美食。

       “C味无界——黑色经典&蛙来哒联名臭豆腐牛蛙米其林黑金宴”既是一场新品发布会,也是一次城市守味者的联合发声,在时代的浪潮里,用心守护长沙这座城市独有的味道,传承而不传统,创新但不忘初心。

湘菜出湘:让湘菜成为一种文化符号

       长沙成为一座自带流量的“网红城市”,美食有着不可或缺的助力。在长沙以美食向全国彰显一座城市的魅力时,湘菜,已成为一种文化符号,传播向湖湘以外更远的地方。

       此次宴席的圆满举办,证明了臭豆腐可以是街头小吃,也可以成为米其林餐厅主厨的创意料理。黑色经典希望通过品类组合推出创新菜式,推动湘菜“常见常新”,让大家更多地了解湘菜,知晓湘菜的悠久历史。

(风味十三香·臭豆腐牛蛙干锅)(巧玉黑金珍珠·臭豆腐烧麦)

(蛙鸣富贵余·牛蛙烩鱼)

(双星璀璨荟·臭豆腐红烧肉)

(海上升明月·臭豆腐天鹅蛋)

(黄金甲·避风塘牛蛙)

(丝丝萦福绕·臭豆腐炒三丝)

       湘菜出湘,是包括黑色经典在内的众多餐饮品牌共同为之努力的目标。黑色经典将会用自己的行动,不遗余力地推动湘菜走出湖南,走向更广阔的舞台。

(黑色经典CEO卢路成)